เชื้อก่อโรคกับขนมจีบนึ่ง

ขนมจีบนึ่ง อาหารจีนที่ชาวไทยนิยมทานเป็นอาหารหวาน หรือเรียกน้ำย่อย ปัจจุบันนี้ขนมจีบนึ่งหาซื้อได้ง่ายอีกทั้งรถเข็น ร้านค้าข้างถนน ร้านค้าในตลาดนัด ร้านค้าสบายซื้อ รวมทั้งห้องอาหารเช้าตรู่ 

อาหาร วัตถุดิบหลักของขนมจีบหมายถึงไส้ที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ หมู ไก่ กุ้ง ปู และก็แผ่นเกี๊ยว ขั้นตอนการทำก็ไม่สลับซับซ้อน เริ่มจากกระบวนการทำไส้ โดยนำเนื้อสัตว์มาบดหยาบคาย แต่งรสด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ ซีอิ๊ว พริกไทยหรือน้ำมันงา ต่อไปห่อไส้ด้วยแผ่นเกี๊ยว แล้วเอามานึ่งให้สุก ทานคู่กับจิ๊กโฉ่ ซอสเปรี้ยว ซอสพริก ด้วยขนมจีบมีเนื้อสัตว์เป็นองค์ประกอบหลัก ถ้าผู้สร้างใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่สะอาด ไหมล้างชำระล้างก่อนเอามาปรุงให้ดีพอเพียง หรือผู้ปรุงไม่รักษาความถูกอนามัยส่วนตัวขณะปรุง สถานที่ผลิตผิดความถูกอนามัย วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ปรุงไม่สะอาด ก็อาจก่อให้เชื้อก่อโรค ดังเช่น ซาลโมเนลลาแปดเปื้อนได้ เชื้อประเภทนี้เจอได้ตามธรรมชาติ อาศัยอยู่ในไส้สัตว์รวมทั้งคน

พบได้ทั่วไปแปดเปื้อนในของกินพวกเนื้อสัตว์ดิบ ผักสดและก็อาหารสด หรือของกินที่ปรุงสุกสุดแท้แต่เก็บหรือวางไว้ภายในรอบๆที่เลอะเทอะ 

หรือวางใกล้กับอาหารสด ของกินดิบ ก็อาจส่งผลให้มีการแปดเปื้อนเชื้อ ซาลโมเนลลาได้ ข่าวอาหาร เมื่อพวกเราได้รับเชื้อนี้ไปสู่ร่างกายจากของกิน จะมีผลให้กำเนิดโรคของกินเป็นพิษ ท้องเดิน เจ็บท้อง อุณหภูมิสูง ปวดหัว อาเจียน แล้วก็อ้วก บางรายบางทีอาจถ่ายเป็นมูกเลือดแล้วก็เกิดภาวะขาดน้ำได้ สถาบันของกินได้สุ่มขนมจีบนึ่ง ปริมาณ 5 แบบอย่าง จาก 5 ร้านรวง ในเขตจังหวัดกรุงเทพ เพื่อนำมาพินิจพิจารณาเชื้อ ซาลโมเนลลา แปดเปื้อน ผลปรากฏไม่เจอแปดเปื้อนในขนมจีบนึ่งทุกแบบอย่าง ซึ่งเป็นไปตามกฏเกณฑ์ประสิทธิภาพทางจุลชีววิทยาของของกินรวมทั้งภาชนะสัมผัสของกินของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ที่กำหนดให้ขนมจีบจำเป็นต้องไม่เจอเชื้อ ซาลโมเนลลา แปดเปื้อน ได้ผลรวมทั้งไม่สมควรประมาท ควรที่จะทำการเลือกซื้อขนมจีบที่นึ่งสุกใหม่ๆจากร้านค้าป้อมหัวใจได้ถึงความสะอาด หรืออุ่นให้ร้อนก่อนทานทุกคราวเพื่อให้มีความปลอดภัย

แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : เชื้อก่อโรคในข้าวมันไก่